2009年2月20日
今日は朝食用のパンを焼くついでにビスケットも焼いてみた。朝食用のパンはたいてい牛乳パン。 パンに入れる水分の殆どを牛乳にするレシピ。不足分だけ水を足している。あとは塩、砂糖、ドライイースト、とこれだけ。このパンがいちばん食べ飽きないし食べ易いのでこれに落ち着いている。
それとビスケットは干しりんごと松の実入り。これはアメリカのレシピ本を参考にしたのでいわゆるアメリカのビスケット。だから砂糖は控えめであっさりとした感じなので干しりんごをいれてもその味が活きる感じがする。ビスケットのレシピを見ているとカッテージチーズ入りとか色々と食事用のビスケットのレシピも載っているのでまた挑戦しようと思う。このビスケットは主人が 職場で食べるおやつ用にと思って焼いたのでした。
2009年2月16日
先日から快調にブログを更新できている。なるべくこの調子で更新できるように頑張ろう。
この前の写真に写っていたアメリカのレシピ本から今回はバナナマフィンを作ってみた。やはり簡単にできていい感じ。焼いている時のあのバナナの匂いも堪らない。焼き上がってすぐにかぶりつきたくなるがそこは我慢。明日の朝ご飯までのお楽しみ。バターを使っているから翌日の方がかえってしっとりしているかもしれない。それからこのシリコンのマフィンカップは良い買い物だった。非常に優れものだし写真になった時に見栄えがする。
先日のマフィンの写真を見た主人のひと言。「実物より写真の方が美味しそうに見える」・・・・・確かに・・・・私もそう思った。
2009年2月14日
久しぶりの自家製酵母パンです。先日甘酒を作ったのでついでに甘酒酵母を仕込みました。今までうるち米で作っていたのですが今回初めてもち米で作ってみたらすっごく甘くなりました。それでこの甘酒ならいけるかも・・・と思い仕込んだ訳です。
私は自家製酵母パンを作る時はストレート法しかしません。その方が格段にその時の酵母の味や香り、風味が味わえるから。安定したパンは市販のイーストで作れば良いと思っています。久しぶりだったしそんなにすごく活発といった感じではなかったのでどうかなぁ・・・と心配したのですがちゃんとできました。少しだけど気泡もできていたし甘酒特有の甘味と風味が味わえました。
やっぱり自家製酵母パンは一味違って美味しい。朝からシアワセでした。
2009年2月11日
もうとっくに新しい年が明けてました。皆様明けましておめでとうございました。今年も多分超マイペースの更新だと思われますが宜しくお願い致します。しっかし・・・・前回の更新が去年の３月２６日だったとは・・・ほぼ１年ぶり！今年こそはもう少し頻繁に更新をしたいと思います。
今日は朝からアップルパイとマフィンを焼きました。パイ皮は市販の冷凍品。朝からりんごを炊いておいて朝ご飯が終わってから焼きました。りんごのシーズンに一度は作って食べたいからね。 お茶の時間かデザートに頂きます。
アップルパイを焼いているうちにマフィンの支度。少し前から書庫の整理を始めたらアメリカに住んでいる時に買った料理の本が出てきてその本のレシピで作りました。無い材料は適当にある物に変えて。アメリカの料理本の良い所はとにかく作り易い事。材料もカップで計量だし卵とかだって半端使い方（１，５個とか）は一切無し。手軽に作れてとても良いです。勿論全部英語だけれど料理本の英語はそんなに難しくないのでお勧めです。写真に写っているのがその本です。色々と買っていたのでまた読み直して色々と作ってみます。
先日デパートに行った時にシリコンのマフィン型があったので買ってきました。これだと繰り返し使えるし便利。型から外す時も楽チンでした。