| Sun | Mon | Tue | Wed | Thu | Fri | Sat |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | ||||
| 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
| 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
2007年2月11日
久しぶりにおはぎを作ってみました。前に白川郷へドライブに行った時に道の駅に寄ったら地場産の農産物やお漬物等が色々と置いてありその中に黒小豆なる物があったので買ったのでした。黒小豆を見たのはその時始めてなのだったので珍しくて。その時の黒小豆であんこを炊きました。甘味は干柿、甘酒、越後の米あめで塩も入れて。あっさりとした甘味に仕上がりました。半分はあんこを中に入れて外側にはきなこにした物も作りました。その写真が下です。
晩御飯にみんなで食べました。本当はおやつなんだろうけどご飯の替わりにしないと食べられないから晩御飯になりました。美味しかったんだけど・・・・頑張って沢山食べたから・・・ぐるじい・・・
2007年2月 4日
なんかやや長ったらしい料理名だ・・・。ネットで美味しい野菜を取り寄せたので野菜の味を楽しむ一品です。
夏は自分達で栽培した野菜を使うしその他の季節も地元の青空市で新鮮な野菜が手に入るので野菜には不自由しないのですが１月から４月の途中までは青空市がお休みなので美味しい野菜が入手困難になります。そこでネットで購入。これがこだわって栽培している所ばかりなので流石に美味しい。私たちも頑張らなくっちゃと思います。
今年は暖冬で雪も殆ど降らないのでラクチンですが、それでも朝晩の冷え込みは厳しいものがあります。そういう時は心も身体も温まる具沢山のスープ。中に入っているのは、牛蒡、人参、大根、白菜、大根葉、葱。野菜ブイヨンでコトコトと軟らかくなるまで炊いて酒粕、白味噌、味噌、で味付け。洋風の野菜ブイヨンで炊いたから味噌汁ではなくて味噌スープ。
朝ごはんには少し水を足してレタス、水菜、菊菜を入れてあっさり味に変身。パンにも合います。
なんと言うことは無い普段のおかずです。切干大根とにんじん、糸こんにゃくを少量の胡麻油でしっかりと炒めてから切干大根の戻し汁を入れて塩を少々とバルサミコ酢と醤油を適量入れてから汁気が無くなるまで強めの中火で煮ます。
あっという間に出来てお手軽なおかずです。切干大根の甘味とバルサミコ酢の風味とよく合っていて私は大好きです。醤油は別に入れなくても塩味だけでも大丈夫です。味はお好みで。