白神こだま酵母 第二弾
前回と同じく白神こだま酵母を使ったパンの第二弾です。やはり白神こだま酵母でパンを焼く（農文協）よりプチパンを焼きました。若干焼色を抑えめにしたので柔らかいパンになりました。しかし私は手捏ねで作っているのでいつも「もう少し捏ねた方がいいかも・・」と思いながら力尽きてしまいます。あ～・・・。でも弾力もあって味も良かったですよ。
2005年2月13日
白神こだま酵母 第一弾
これは白神こだま酵母を使って焼いた最初のパン。白神こだま酵母でパンを焼く（農文協）に掲載されているソフトフランスを焼いてみました。この酵母を使ったのは初めてですが、発酵力がとても強い酵母です。天然酵母パン作り初心者の私にはやり易いです。焼きあがったパンはしっとりモチッとした感じ。美味しかったです。粉はクオカで購入したハルユタカブレンドを使用しました。