ごぼうと椎茸と昆布のバルサミコ風味炒め
普段の料理の出し汁はいつも昆布と干し椎茸です。ですからその出し殻を佃煮風にしたり煮物に入れたりと色々利用しているのですが今回はごぼうの千切りを合わせてバルサミコ酢で仕上げてみました。胡麻油でよく炒めてクレージーソルトと醤油少々とバルサミコ酢をお好みの量を入れて仕上げます。バルサミコ酢を入れると塩分が少なくても美味しく食べられます。私はメニエル持ちなのでなるべく塩分を控えるべく工夫をしています。
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2008年3月25日
普段の料理の出し汁はいつも昆布と干し椎茸です。ですからその出し殻を佃煮風にしたり煮物に入れたりと色々利用しているのですが今回はごぼうの千切りを合わせてバルサミコ酢で仕上げてみました。胡麻油でよく炒めてクレージーソルトと醤油少々とバルサミコ酢をお好みの量を入れて仕上げます。バルサミコ酢を入れると塩分が少なくても美味しく食べられます。私はメニエル持ちなのでなるべく塩分を控えるべく工夫をしています。
これでまた一層ゴハンがすすみそう。
Posted by キノコ大好き at 2008年3月27日 02:15 | 返信