トマトのサラダ
今年はトマトが豊作です。畑へ収穫に行くと毎回どーんと採れます。トマトは煮て良し、焼いて良し、もちろん生でもよし。どうしたって美味しいので大好きです。我が家の畑ではコンパニオンプランツでトマトの所にはバジルを一緒に植えています。収穫の時は必ずバジルの葉っぱもむしってきて料理に使います。
さて、今回のサラダは料理と言う程の物ではないのですが・・・。トマトはひと口サイズに切りバジルはみじん切りより若干大きめに切ります。それをボールに入れてクレージーソルトとバルサミコ酢を少し入れて（これは入れすぎない事）混ぜて出来上がり。少し置いておくと味が馴染んで美味しくなります。沢山作って次の日に食べても美味しいです。トマトとバジルって本当に相性が良いのねって思う一品です。こんな季節ならではの物を食べられるのもシアワセです。