打ち豆と野菜の豆乳スープ
段々と寒くなって来ますね。こういう季節はあったか～い汁物や煮物や鍋が恋しいですね。我が家でよく登場するのが野菜をたっぷり入れたスープ。お鍋にたっぷり作っておくと翌朝も美味しく頂けます。寒い朝に温かいスープを食べて身体も温まって一日のスタートがきれます。
さて、画像は打ち豆と野菜の豆乳スープです。打ち豆は先日山形に行った時に購入した物です。これは豆を潰してあるので水で洗うだけで料理に使えてとっても便利。この日入れた野菜は蕪と蕪の葉っぱ、白菜、玉葱です。野菜のブイヨンを入れてコトコト焚いて、仕上げに豆乳を入れます。季節の味を美味しく食べましょう。
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