フルーツのパンプキン焼き
かぼちゃって本当に便利で幅広く使える食材です。おかずやスープ、味噌汁、パンに入れたりそしてお菓子にだって使えるし。今回はフルーツのパンプキン焼きです。これはカノウユミコさんのベジタブルでフルコースの本に載っていたレシピで作りました。甘味としてのメープルシロップをデーツの果汁甘味料に変えて、生のフルーツは家にあったりんごと柿を入れました。そしてドライフルーツはレーズンとドライイチヂクを入れました。全て果実とカボチャの甘味です。穏やかで優しい味。簡単に出来るのでデザートにもぴったりです。
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