切干し大根の煮物
毎度おなじみの切干し大根の煮物です。今回はシンプルにやりました。本当は切干し大根だけにしようと思ったのですが、お出汁に使った干し椎茸があったので（出汁は昆布と干し椎茸を水につけて冷蔵庫に一晩置いて使っています）一緒に入れました。このくらいシンプルだとこれに茹でた青菜と豆腐の和え衣を合わせたら白和えになるし、サラダの中にも入れられるしそうするとご飯にもパンにも合うおかずが作れるのです。こういう応用範囲の広い作り置きのおかずを作っておくと便利ですね。
2005年10月13日
毎度おなじみの切干し大根の煮物です。今回はシンプルにやりました。本当は切干し大根だけにしようと思ったのですが、お出汁に使った干し椎茸があったので（出汁は昆布と干し椎茸を水につけて冷蔵庫に一晩置いて使っています）一緒に入れました。このくらいシンプルだとこれに茹でた青菜と豆腐の和え衣を合わせたら白和えになるし、サラダの中にも入れられるしそうするとご飯にもパンにも合うおかずが作れるのです。こういう応用範囲の広い作り置きのおかずを作っておくと便利ですね。
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