山食パンと角食パン
きっと皆さんも馴染み深い山食パンと角食パンです。しかし、これも単純なだけに難しいし奥が深いです。発酵が思うようにいかなかったり焼きが浅かったり・・と色々壁が立ちはだかります。言い訳のようですが手捏ねでしているとその壁が更に増えるような気がします。今回始めてちょっとくらいお見せできるような物ができました。切った断面も結構いい感じだったのでちょっと満足です。
しかし、手捏ねも楽しいし好き（何より捏ねている時の感触と充実感）なのですが、ニーダーが欲しいなぁ・・・と思う今日この頃です。
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