ベーグル
同じ日に焼いたこちらはベーグルです。これは普通のドライイーストで作りました。ベーグルミックスの粉に材料を入れて捏ねて焼くので結構簡単です。ベーグルも今回始めて作ったのでちょっとドキドキしたり・・。他のパンと違ってベーグルは二次発酵の後オーブンで焼く前に熱湯で茹でるという作業があるのでベーグル独特の風味が出る訳なのです。お昼ご飯に前の柿酵母パンとベーグルパンとサラダとベーコンに納豆オムレツを作ったら家族一同「まるで朝ごはんのような昼ごはんだ！」と言われてしまいました。まぁお正月だからいいでしょう。
ふわふわでしたにゃー。
Posted by エラノール at 2005年1月 6日 21:33 | 返信