麺類
ところでダイエット中に意外と難しい食事が麺類です。カロリーを抑えて満腹感を味わおうと思ったら結構大変です。麺類は喉越しが良いので（あまり噛まないで飲み込んでしまう）つい沢山食べてしまうのです。
とくに私はとんでもなく麺食いなもので大変悩みました。まず、ラーメンの場合、もやしやにらなどを茹でた物を大量にのせるます。もやしなどはよく噛むので自然と満腹感を味わえます。パスタなどはえのき茸を混ぜます。そうするとパスタと混ざって増量されてカロリーダウンできます。えのき茸は和風の麺料理にも使えます。あと糸こんにゃくや糸寒天を混ぜて増量するというのもあります。これらの場合必ず栄養のバランスを考えて麺と野菜だけにならない様にたんぱく質を摂るようにください。でないと栄養が偏って身体に良くありません。
肥満する人はだいたい早食いで殆ど噛みません。
１．噛むことは大脳の満腹中枢を刺激します。
２．糖分が消化吸収されて脳が栄養充足の情報を得るには少し時間がかかります。
ですから噛まずに早食いする方が満腹を感ずる前にたくさん食べて上手に太ることができるのです。
Posted by osamu at 2004年11月18日 01:01 | 返信